醫生點名5大被討厭蔬菜為護腎神物 苦瓜居首降血糖防洗腎
SingTao · 1 SOURCES1 day ago2 MIN
Summary
本港腎臟科醫生洪永祥表示，芫荽、苦瓜、茄子、彩椒及大蒜洋蔥這五款常被大眾嫌棄的蔬菜，其實蘊含豐富護腎成分，当中苦瓜更因其顯著降血糖功效被列為護腎第一名。糖尿病是本港導致腎衰竭及洗腎的首要原因，而苦瓜中的苦瓜苷與植物胰島素能有效控制血糖，從源頭為腎臟減壓。2025年發表於《Journal of Renal Nutrition》的大型研究涵蓋121,927名參與者，證實植物性飲食與降低慢性腎病風險顯著相關。
Key Points
- 苦瓜奪得護腎榜首，含有苦瓜苷與植物胰島素，能顯著降低血糖波動，直接為腎臟過濾網減壓
- 芫荽富含高濃度植化素與黃酮類化合物，具輔助排除體內重金屬的潛力，能有效降低環境毒素對腎臟細胞造成的氧化損傷
- 茄子皮含有強效抗氧化物花青素，能清除自由基、防止血管內皮硬化，維持腎臟良好血液循環與過濾功能
- 紅黃椒維他命C含量高居蔬菜前列，鉀含量相對溫和，強大抗氧化力能減緩腎臟慢性發炎
- 大蒜與洋蔥富含大蒜素與槲皮素，刊登於《美國腎臟病學會雜誌》（JASN）的研究顯示能大幅減緩慢性發炎，降低腎血管硬化風險
- 2025年《Journal of Renal Nutrition》系統性回顧涵蓋121,927名參與者，發現植物性飲食與降低慢性腎病（CKD）發生風險顯著相關
- 腎病每年奪去逾1,700名港人性命，糖尿病是導致腎衰竭及洗腎的第一大殺手
- 醫生提醒護腎不能單靠單一超級食物，需整體植物性飲食配合少鹽、少超加工食品
Why It Matters
腎病在本港問題嚴重，每年造成逾1,700人死亡，當腎功能受損至末期，患者須透過洗腎或腎臟移植才能維持生命。上述研究顯示，透過調整飲食習慣，多攝取這些具有護腎功效的蔬菜，可從日常生活層面預防腎病，威靈頓市民應重新審視這些被嫌棄食材的營養價值，建立多元化蔬菜飲食習慣以守護腎臟健康 。