中大研究：女性童年青春期多吃大豆制品 成年后乳房密度较低 或降低乳癌风险
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Summary
香港中文大学医学院最新研究显示，女性在儿童及青少年时期多摄取大豆制品，成年后的乳房密度平均较摄取量较低的女性低约6%，或能为乳房组织提供长期保护，降低日后患乳癌的风险 。这项研究由中大荣休教授何陈雪鹦领导，获世界癌症研究基金会资助，评估了815名年龄介乎35至45岁、停经前的健康女性，在人生不同阶段包括儿童期、青少年期、成年早期以至近期的大豆摄取量 。研究结果已发表于期刊《Nutrients》。
Key Points
- 研究涵盖815名年龄介乎35至45岁、停经前的本港健康女性，通过乳房X光造影检查及问卷评估她们对32种本地大豆食品的摄取量 。
- 在童年和青春期持续进食较多豆类食品的女性，其乳房密度比摄取量较低的女性平均低约6% 。
- 研究调整了年龄、腰围及体能活动等相关因素后，确认儿童期及青少年期的大豆蛋白摄取与成年期乳房密度呈显著反向关系 。
- 大豆类食物富含异黄酮，是一种能与雌激素相关通路相互作用的生物活性物质，儿童期和青少年期是乳房发育的关键阶段 。
- 研究团队使用结合视听辅助工具的生活史历（Life History Calendar），协助参加者更准确回顾过往的饮食习惯 。
Why It Matters
乳癌在香港十大癌症中排行第二位，根据香港癌症资料统计中心估算，每13名香港妇女中便有一人有机会在75岁前患上乳癌 。世界癌症研究基金会香港大使李咏梅指出，这项研究为"生命早期营养编程"的概念提供有用的观察证据，揭示早期饮食可能有助降低乳癌风险 。研究结果表明，在生命阶段何时摄取大豆，与摄取量同等重要，童年和青春期的大豆摄入量对日后罹患乳癌的风险有深远影响 。
乳癌在香港十大癌症中排行第二位，根据香港癌症资料统计中心估算，每13名香港妇女中便有一人有机会在75岁前患上乳癌 。世界癌症研究基金会香港大使李咏梅指出，这项研究为"生命早期营养编程"的概念提供有用的观察证据，揭示早期饮食可能有助降低乳癌风险 。研究结果表明，在生命阶段何时摄取大豆，与摄取量同等重要，童年和青春期的大豆摄入量对日后罹患乳癌的风险有深远影响 。