食安中心驗出台製米粉含甲醛 涉事產品為新東陽新竹米粉
SingTao · 1 SOURCESabout 2 hours ago3 MIN
Summary
食物安全中心日前公布，在例行監測中發現一款由台灣進口的「新東陽新竹米粉」含有微量甲醛，含量為百萬分之十二（12 ppm）。當局已即時通報涉事網商及分銷商，要求全面下架及回收，並呼籲市民切勿食用該批次產品。涉事產品淨重300克，最佳食用期限為2029年4月10日，由「B&S Company」分銷。食安中心派員到分銷商倉庫封存450箱同批次產品，防止流入市面。
Key Points
- 食安中心在網上商店抽驗時發現「新東陽新竹米粉」含12 ppm甲醛，已即時下令回收
- 涉事產品淨重300克，最佳食用期限為2029年4月10日，由B&S Company分銷
- 當局封存分銷商倉庫內450箱同批次產品，防止問題產品繼續流入市面
- 國際癌症研究機構將甲醛列為第1類致癌物，但致癌風險主要針對吸入途徑，口服則不致癌
- 根據香港法例，甲醛屬禁止添加於食物中的防腐劑，違例者可被罰款5萬元及監禁6個月
Why It Matters
這次事件再次顯示進口食品監測的重要性，以及市民選購預先包裝食品時應選擇信譽良好的零售商。雖然是次檢出的甲醛含量極微量，根據世衞評估口服途徑不會致癌，但事件提醒市民在烹調前應將食材充分清洗並徹底煮熟，以有效降低潛在風險。
【醫生拆解甲醛真相】
遺傳優生科醫生張家銘指出，甲醛不僅存在於新家具、香煙、汽車廢氣，食物中亦可能出現，例如人工甜味劑阿斯巴甜、果汁中的果膠，甚至魚蝦蟹中的三甲基胺氧化物，都可能轉化為甲醛。更值得注意的是，人體本身亦會透過 folic acid（葉酸）代謝、RNA去甲基化等過程自然產生甲醛 。
張醫生解釋，甲醛最危險之處在於「很會黏」——會與DNA、RNA、蛋白質結合，造成細胞修復障礙及基因突變。此外，甲醛會消耗體內的抗氧化物質谷胱甘肽，導致自由基累積，加速細胞老化及突變，增加癌症、骨髓疾病及血癌的風險。研究更發現，部分癌細胞甚至會利用甲醛加速製造核苷酸，促使自身分裂擴散 。
另外，甲醛對神經系統亦有影響，過量會干擾神經受體，可導致記憶力衰退，甚至增加失智風險。張醫生強調，甲醛是「看不見的黑手」，既可能誘發癌症，亦可能偷走記憶 。
人體有兩套機制分解甲醛：一套在細胞質，依靠谷胱甘肽及ADH5酵素；另一套在粒線體，依靠ALDH2酵素。張醫生指，若ADH5和ALDH2兩個基因同時出現問題，可能導致罕見的「AMeD綜合症」，患者自小骨髓病變，易演變為白血病，並伴隨發育遲緩及智能障礙 。
這次事件再次顯示進口食品監測的重要性，以及市民選購預先包裝食品時應選擇信譽良好的零售商。雖然是次檢出的甲醛含量極微量，根據世衞評估口服途徑不會致癌，但事件提醒市民在烹調前應將食材充分清洗並徹底煮熟，以有效降低潛在風險。
【醫生拆解甲醛真相】
遺傳優生科醫生張家銘指出，甲醛不僅存在於新家具、香煙、汽車廢氣，食物中亦可能出現，例如人工甜味劑阿斯巴甜、果汁中的果膠，甚至魚蝦蟹中的三甲基胺氧化物，都可能轉化為甲醛。更值得注意的是，人體本身亦會透過 folic acid（葉酸）代謝、RNA去甲基化等過程自然產生甲醛 。
張醫生解釋，甲醛最危險之處在於「很會黏」——會與DNA、RNA、蛋白質結合，造成細胞修復障礙及基因突變。此外，甲醛會消耗體內的抗氧化物質谷胱甘肽，導致自由基累積，加速細胞老化及突變，增加癌症、骨髓疾病及血癌的風險。研究更發現，部分癌細胞甚至會利用甲醛加速製造核苷酸，促使自身分裂擴散 。
另外，甲醛對神經系統亦有影響，過量會干擾神經受體，可導致記憶力衰退，甚至增加失智風險。張醫生強調，甲醛是「看不見的黑手」，既可能誘發癌症，亦可能偷走記憶 。
人體有兩套機制分解甲醛：一套在細胞質，依靠谷胱甘肽及ADH5酵素；另一套在粒線體，依靠ALDH2酵素。張醫生指，若ADH5和ALDH2兩個基因同時出現問題，可能導致罕見的「AMeD綜合症」，患者自小骨髓病變，易演變為白血病，並伴隨發育遲緩及智能障礙 。