科學館推出「創味盤中餐」展覽 探索烹飪背後科學原理
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Summary
香港科學館與法國駐港澳總領事館合作，於10月1日至28日在地下展覽廳推出「創味盤中餐」展覽，配合法國科學節「滋味科學」主題，帶領參觀者探索烹飪背後的科學原理，並設有「港式滋味」專區展示菠蘿包、蛋撻、奶茶等經典美食 。展覽費用已包括於常設展覽廳票價內，逢星期三免費入場 。10月3日的開幕研討會將由分子料理創始人之一艾維·提斯教授及香港星級名廚梁經倫主講，探討食物化學與現代烹飪技術 。10月9日則放映《美食與科學的感官之旅》紀錄片，探索化學、物理學、神經科學如何塑造風味感知 。
Key Points
- 展覽為法國科學節香港站活動，主題為「滋味科學」，10月1日至28日在科學館地下展覽廳舉行
- 特設「港式滋味」專區，展示菠蘿包、蛋撻、奶茶等茶餐廳美食，透過科學角度分析口感、香氣和風味
- 展覽涵蓋可持續飲食、適合長者的飲食，以至太空食品的最新發展，探索未來飲食趨勢
- 開幕研討會10月3日下午4時至6時舉行，名額270人，免費網上報名，先到先得
- 電影放映10月9日晚上7時至8時半在科學館一樓演講廳舉行，同樣提供270個免費名額
Why It Matters
是次展覽將科學與日常生活連結，讓市民以全新角度認識本地飲食文化，同時了解各種分子料理技術與食材的物理化學變化 。透過法國科學節的國際平台，香港市民能夠接觸到世界頂尖科學家與名廚的前沿研究，推動本地飲食文化與國際科學界交流 。展覽特別加入「港式滋味」專區，既保存本土飲食記憶，亦以科學方法重新演繹傳統美食，別具教育意義 。
是次展覽將科學與日常生活連結，讓市民以全新角度認識本地飲食文化，同時了解各種分子料理技術與食材的物理化學變化 。透過法國科學節的國際平台，香港市民能夠接觸到世界頂尖科學家與名廚的前沿研究，推動本地飲食文化與國際科學界交流 。展覽特別加入「港式滋味」專區，既保存本土飲食記憶，亦以科學方法重新演繹傳統美食，別具教育意義 。