大角咀街坊麵包老店奇招吸客 巨型爆漿蛋糕靠限購突圍
SingTao · 1 SOURCESabout 3 hours ago2 MIN
Summary
大角咀晏架街一間開業超過30年的街坊麵包店，近年在第二代老闆吳先生接手後，創作出每日限量發售的爆漿古早味蛋糕，成功在餐飲業逆境中突圍。這款巨型爆漿蛋糕分為72%黑朱古力及香濃黑芝麻兩款招牌口味，售價60至70元，每次出爐僅有10個，近兩個月在社交平台爆紅，更吸引外區客人以至遊客專程前來購買，排隊人龍絡繹不絕。有市民特意從將軍澳前來，排隊一小時仍認為值得，但亦有人批評排隊時間過長及食用不便 。
Key Points
- 爆漿古早味蛋糕分為「72%黑朱古力」及「香濃黑芝麻」兩大招牌口味，每款售價60至70元，打卡效果一流 。
- 蛋糕每兩小時不定時出爐一次，每次僅有10個，黑芝麻味每天只出一次，朱古力口味則會出三至四次 。
- 記者Elaine於下午1時30分到達排隊，黑芝麻蛋糕於2時30分才出爐，等候時間約一小時 。
- 吳先生透露，爆漿蛋糕推出後，店鋪每日營業額多了二千多元，他否認刻意玩飢餓營銷，指設備和人手不足 。
- 店鋪同時出售麵包、糯米糍及切件蛋糕等，惟近期人手流失，無法填補蛋糕麵包櫃，目前正招聘師傅 。
- 有食客認為朱古力醬非常濃郁，排隊半小時內尚可接受；亦有食客批評在街上食用滿手都是醬，場面狼狈 。
Why It Matters
本港餐飲業近年經營環境嚴峻，租金高企及人手短缺令不少傳統老店相繼結業。大角咀這間街坊麵包店透過創新產品成功突圍，成為區內罕見的人龍店，为其他面臨困境的傳統店鋪提供了轉型參考 。社交媒体的传播效应亦证明，傳統小店只要懂得與時並進，同樣能夠在網絡時代焕发新生，吸引年輕消費者及旅客關注，為社區經濟注入新活力。
本港餐飲業近年經營環境嚴峻，租金高企及人手短缺令不少傳統老店相繼結業。大角咀這間街坊麵包店透過創新產品成功突圍，成為區內罕見的人龍店，为其他面臨困境的傳統店鋪提供了轉型參考 。社交媒体的传播效应亦证明，傳統小店只要懂得與時並進，同樣能夠在網絡時代焕发新生，吸引年輕消費者及旅客關注，為社區經濟注入新活力。