牛涮鍋與老字號悅和醬園聯乘推出限定主題 記者實試古釀滷水湯底+老抽牛乳雪糕
AM730 · 2 SOURCESabout 2 hours ago2 MIN
Summary
日式火鍋放題專門店牛涮鍋（Mou Mou Club）的「扎根香港」跨界企劃第2彈正式登場，首次與扎根香港80年的老字號「悅和醬園」合作，推出「滿腹.ᐟ醇香—悅和古釀醬香120分鐘火鍋放題」。是次聯乘最備受關注的必定是悅和古釀滷水湯及古釀醬油雪糕，將傳統釀造技術融入創新火鍋體驗。優惠期由即日起至10月18日，午市收費由338元起，晚市由388元起。
Key Points
- 悅和醬園於1945年創立，是本港唯一自設蒸酒廠兼堅持本地製造的傳統醬園，扎根香港已有80年歷史。醬園堅持採用加拿大非基因改造黃豆與優質原料，多款產品均經歷至少半年天然日光生曬與古陶瓦缸沉澱，配合老師傅的翻拌檢查，生產出多款經典產品。
- 牛涮鍋攜手悅和醬園推出四大聯乘餐目，包括悅和古釀滷水湯、潮州11品特色大拼盤、手切安格斯橫膈肌及悅和古釀醬油雪糕。滷水湯底以醬園招牌產品悅和海鮮生抽及悅和豉油皇打造而成，湯底極具豉油鮮味，契合各種食材。
- 打邊爐的靈魂牛肉方面，牛涮鍋限定供應連續7年獲得世界金獎認證（World Steak Challenge Winner）的手切安格斯橫膈肌。記者試食後認為牛肉牛味極濃，口感軟嫩帶有嚼勁，牛肉愛好者必試。
- 食客揀選指定放題，即可享免費潮州11品特色大拼盤。拼盤一次過呈獻鵝翼、鵝掌、鵝腸、手工鮮蝦棗、溫體黃牛肉丸、溫體黃牛牛筋丸、手工黑毛豚肉餅、野生那哥鮮魚丸、金黃墨魚卵粿、香酥手工黑毛豚肉餅，以及傳統潮州「福果芋泥」，一口吃下細膩綿滑的芋泥，令人回味無窮。
- 甜點方面，古釀醬油雪糕必定是食客們的關注焦點。在香濃軟滑的牛乳雪糕上淋上老抽，絕對是創新食法。記者認為醬油雪糕帶有淡淡的焦糖香味，相當驚喜，為傳統醬園產品開創全新可能性。
Why It Matters
是次聯乘展示了老字號如何透過跨界合作吸引年輕消費群，同時保留香港傳統釀造工藝。悅和醬園作為本港碩果僅存的傳統醬園，與現代火鍋文化結合，既弘揚本地傳統食品文化，亦為食客帶來結合懷舊與創新的獨特餐飲體驗。
是次聯乘展示了老字號如何透過跨界合作吸引年輕消費群，同時保留香港傳統釀造工藝。悅和醬園作為本港碩果僅存的傳統醬園，與現代火鍋文化結合，既弘揚本地傳統食品文化，亦為食客帶來結合懷舊與創新的獨特餐飲體驗。