研究揭每日飲抹茶有助逆轉脂肪肝 每4位港人就有1人患病
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Summary
香港正面對脂肪肝問題日益嚴重的趨勢。根據香港中文大學的數據，每4位成年人中便有約1人患有脂肪肝。一項由台北醫學大學團隊進行的研究在國際營養學期刊《Nutrients》發表，揭示每日飲用抹茶可能成為改善脂肪肝的飲食選項之一。研究透過動物實驗，從血液生化指標、肝臟組織學及腸道微生態三個層面，證實抹茶中的多酚類物質對代謝損傷具有緩解作用。
Key Points
- 香港中文大學數據顯示，本港每4名成年人中約有1人患有代謝相關脂肪肝疾病(MAFLD)，與高油、高糖、高加工食品的飲食型態密切相關
- 台北醫學大學團隊由陳雅琳博士率領，選用48隻大鼠隨機分為6組，進行為期12周的觀察，實驗組別包括正常飲食對照組、正常飲食加抹茶組，以及垃圾食物組(含市售超加工食品如餅乾、薯片、甜點)及其抹茶補充組
- 研究發現，僅攝取垃圾食物的大鼠自第4周起體重顯著增加，出現內臟脂肪堆積、血清三酸甘油酯濃度升高、空腹血糖上升及胰島素阻抗等糖尿病前期代謝異常
- 相比之下，飲食中添加抹茶粉的組別(0.2%及1%)，其肝臟內總膽固醇與三酸甘油酯累積量均顯著降低，胰島素阻抗亦獲得改善
- 補充1%抹茶粉的大鼠發炎指標明顯下降，顯示抹茶具有干擾發炎進程的潛在作用，能抑制肝臟促發炎細胞激素
- 研究亦分析腸道微生態，發現補充抹茶後，大鼠腸道中有益菌包括阿克曼菌、柔嫩梭菌與副擬桿菌數量增加，顯示抹茶可能透過調節腸道菌相間接保護肝臟
- 抹茶雖屬綠茶的一種，但因採用遮蔭處理並將整片茶葉研磨成粉後全數飲用，人體實際攝取的兒茶素總量高於僅飲用茶湯的普通綠茶
- 按研究設計，0.2%抹茶添加量約相等於60公斤成人每日攝取1.2克抹茶粉(約半杯)，1%則約相等於每日6克(約三杯)，劑量在日常生活中屬可達成範圍
- 糖尿病專科醫生蔡明劼提醒，動物實驗結果無法直接外推至人類，均衡飲食與規律運動仍為維持肝臟健康的根本策略，抹茶可作為輔助健康飲食選擇之一
Why It Matters
本港四分之一的成年人受脂肪肝問題困擾，而脂肪肝可演變成肝硬化及肝癌，威脅市民健康。這項研究為抹茶的護肝功效提供科學依據，雖然動物實驗結果不能直接套用於人體，但在均衡飲食與適量運動的基礎上，每日適量飲用無糖抹茶或許有助改善代謝健康，為忙碌的港人提供一個方便可行的飲食輔助方案。
本港四分之一的成年人受脂肪肝問題困擾，而脂肪肝可演變成肝硬化及肝癌，威脅市民健康。這項研究為抹茶的護肝功效提供科學依據，雖然動物實驗結果不能直接套用於人體，但在均衡飲食與適量運動的基礎上，每日適量飲用無糖抹茶或許有助改善代謝健康，為忙碌的港人提供一個方便可行的飲食輔助方案。