萬豪金殿聯乘Tuber Umberto Bombana呈獻第九屆雲南野生菇菌盛宴
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Summary
香港JW萬豪酒店萬豪金殿的年度矚目餐飲盛事「雲南野生菇菌盛宴」今年邁入第九屆，主辦方特別夥拍米芝蓮星級意大利餐廳Tuber Umberto Bombana，由萬豪金殿中餐行政總廚鄧家濠與Tuber行政總廚任家樂聯手打造星級四手盛宴。為期逾一個月的限定推廣由2026年8月15日起至9月20日止，將雲南頂級時令野生菇菌巧妙融合粵式烹調精髓與意大利美食工藝，為本地食客帶來別開生面的跨界美饌體驗 。
Key Points
- 是次「雲南野生菇菌盛宴」呈獻多道匠心炮製的星級美饌，必試推介包括：每位港幣388元的「野菌三弄」，以三款截然不同的烹調手法展現時令菇菌的新鮮質感，先以鹽燒松茸的純粹木質香氣打頭陣，繼而品嚐醬油雞㙡菌的醇厚惹味，最後以溫泉蛋雞油菌作結，溫泉蛋的濃稠蛋汁與雞油菌交織出迷人的圓潤感，層次分明 。
- 「米蘭式炸鮮松茸」同樣驚喜，每位定價港幣488元，外層脆漿透薄如蟬衣，完美鎖住鮮松茸的豐富汁水與清雅木質香氣，底層鋪墊以雞油菌醬為基調的溫潤醬汁，大廚更於席前點綴魚子醬與香蔥，鹹鮮香氣瞬間撲鼻而來 。
- 記者心水推介「雞㙡菌手工麵」，每位僅需港幣168元，口感富有意大利粉「Al dente」的彈牙錯覺，秘製醬汁融合煎雞㙡菌、油漬雞㙡、松茸高湯、牛仔肉汁與巴馬臣芝士，醬汁緊掛在燜煮得恰到好處的白麵上，每一口皆是雞㙡菌獨有的濃郁肉香 。
- 主菜方面，「鵝肝釀羊肚菌、芝士泡沫鮮鮑魚」每位的價格為港幣338元，工序繁複，乾羊肚菌釀入鵝肝龍蝦慕絲，配搭以昆布高湯低溫蒸至軟嫩的鮮鮑魚，佐以蘑菇芝士泡沫和微酸的番茄醬汁，整體味道恰到好處 。
- 「牛肝菌燴花膠」每位港幣488元，巧妙將豐盈膠質與深邃菌香互相平衡，花膠燴至軟糯入味，配以鮮美濃郁的乾牛肝菌汁，伴上富嚼勁且帶有堅果香氣的新鮮牛肝菌，中和了膩感，吃起來醇厚而不失輕盈 。
- 壓軸矚目之作「雞㙡菌脆皮糯米雞」定價港幣1,288元，選用肉質細嫩的本地三黃雞，釀入炒香的新鮮雞㙡菌、油漬雞㙡、糯米、臘味及蓮子，先焗後炸令雞皮金黃薄脆，糯米軟糯吸滿油脂與菌香 。
- 另外，大會亦特設八道菜嚐味菜譜，每位港幣1,680元，需兩位起訂，讓食客能夠全面體驗今次星級四手盛宴的精髓 。
Why It Matters
是次「萬豪金殿 x Tuber Umberto Bombana」雲南野生菇菌盛宴由即日起接受預訂，訂座電話為2810 8366 。這場別開生面的米芝蓮星級美食饗宴為本地饕客提供了一個難得的機會，一次過品嚐兩間頂尖食府的招牌手艺，感受中西合璧的滋味。活動不僅促進了香港與國際餐飲界的交流，同時亦推動了本地餐飲業的創新與發展 。
是次「萬豪金殿 x Tuber Umberto Bombana」雲南野生菇菌盛宴由即日起接受預訂，訂座電話為2810 8366 。這場別開生面的米芝蓮星級美食饗宴為本地饕客提供了一個難得的機會，一次過品嚐兩間頂尖食府的招牌手艺，感受中西合璧的滋味。活動不僅促進了香港與國際餐飲界的交流，同時亦推動了本地餐飲業的創新與發展 。