香港丽晶酒店自助餐限时推出艇仔粉主题
AM730 · 1 SOURCESabout 2 hours ago3 MIN
Summary
香港丽晶酒店港畔餐厅自9月3日至9月16日推出期间限定合作，与港仔“流记艇仔粉”联手，把香港仔避风塘水上人家的经典艇仔粉风味带进酒店自助餐。 这次主题不只保留以大地鱼熬制的传统汤底和经典配料，还在自助晚餐时段加入升级版“龙虾艇仔粉”，并配上椰汁红豆冰及以三板艇为灵感的Sampan鸡尾酒，形成一套完整的港式主题餐饮组合。
Key Points
- 活动日期为2026年9月3日至9月16日，地点在九龙尖沙咀梳士巴利道18号香港丽晶酒店地铺港畔餐厅。
- 自助午餐供应时间为12:00至14:30；自助晚餐分两节，分别为17:30至20:00及20:30至23:00。
- 经典烧味艇仔粉以煎香大地鱼熬成浓汤，配瀨粉、烧鸭、叉烧、鱼蛋和菜芯，再加葱花及自家制白胡椒粉。
- 龙虾艇仔粉只在自助晚餐时段供应，加入本地青龙虾与鲜虾，并以浓郁虾汤提升整体鲜甜层次。
- 配套饮品和甜品包括Sampan鸡尾酒，以及带有旧香港风味的椰汁红豆冰。
Why It Matters
对香港消费者来说，这次合作把原本较具街头和渔港记忆的艇仔粉，转化为酒店自助餐中的主题菜式，同时保留明显的本地饮食辨识度。 由于活动只持续到9月16日，而且龙虾艇仔粉仅限晚餐时段供应，计划聚餐或尝鲜的食客需要更留意订座时间和用餐场次。
香港酒店餐饮近年常以联名、怀旧主题和本地特色菜式吸引客流，而这次香港丽晶酒店选择以艇仔粉为核心，重点放在“香港味道”与地方饮食记忆的再包装。 报道提到，港仔“流记艇仔粉”带来的不只是单一道面食，而是一整套围绕避风塘文化展开的餐饮体验，包括传统汤底、海鲜升级版本、港式甜品和特调鸡尾酒，使主题更完整。
艇仔粉的关键在汤底，这次合作特别强调以煎香大地鱼熬制浓汤，重现昔日渔民在三板艇上烹调的独特风味。 经典版本搭配瀨粉、烧鸭、叉烧、鱼蛋和菜芯，较接近传统做法；而晚餐限定的龙虾版本则加入本地青龙虾与鲜虾，以虾汤强化海鲜鲜味，把原本朴实的地方小食提升为更精致的酒店菜式。 这种处理方式既保留原有风味识别，也符合酒店自助餐顾客对限定菜式和升级食材的期待。
饮品和甜品同样围绕主题设计。Sampan鸡尾酒以香港传统平底木船“三板艇”为灵感，材料包括Bulleit 95 Rye Whiskey、野莓黑醋、姜、柑橘、苏打水、腌洋葱及红桑子，整体风味在辛香、果味和微咸之间取得平衡。 椰汁红豆冰则以软糯红豆、椰奶和淡奶组合出典型港式甜品口感，为整顿自助餐作收尾。
从消费层面看，这类短期主题合作通常会吸引两类客群：一类是本地食客，希望在熟悉的香港味道中找到新鲜感；另一类则是旅客或酒店住客，希望在较舒适、景观更佳的环境中集中体验多款本地特色食品。 今次活动设于港畔餐厅，并配合维港海景作为卖点，意味着餐厅售卖的不只是单一菜式，而是把地方饮食记忆、酒店环境和限时供应结合成完整体验。 对计划在9月安排聚餐的人来说，活动日期、午晚餐时段，以及仅在晚餐供应的龙虾艇仔粉，都是实际安排时需要留意的信息。
香港酒店餐饮近年常以联名、怀旧主题和本地特色菜式吸引客流，而这次香港丽晶酒店选择以艇仔粉为核心，重点放在“香港味道”与地方饮食记忆的再包装。 报道提到，港仔“流记艇仔粉”带来的不只是单一道面食，而是一整套围绕避风塘文化展开的餐饮体验，包括传统汤底、海鲜升级版本、港式甜品和特调鸡尾酒，使主题更完整。
艇仔粉的关键在汤底，这次合作特别强调以煎香大地鱼熬制浓汤，重现昔日渔民在三板艇上烹调的独特风味。 经典版本搭配瀨粉、烧鸭、叉烧、鱼蛋和菜芯，较接近传统做法；而晚餐限定的龙虾版本则加入本地青龙虾与鲜虾，以虾汤强化海鲜鲜味，把原本朴实的地方小食提升为更精致的酒店菜式。 这种处理方式既保留原有风味识别，也符合酒店自助餐顾客对限定菜式和升级食材的期待。
饮品和甜品同样围绕主题设计。Sampan鸡尾酒以香港传统平底木船“三板艇”为灵感，材料包括Bulleit 95 Rye Whiskey、野莓黑醋、姜、柑橘、苏打水、腌洋葱及红桑子，整体风味在辛香、果味和微咸之间取得平衡。 椰汁红豆冰则以软糯红豆、椰奶和淡奶组合出典型港式甜品口感，为整顿自助餐作收尾。
从消费层面看，这类短期主题合作通常会吸引两类客群：一类是本地食客，希望在熟悉的香港味道中找到新鲜感；另一类则是旅客或酒店住客，希望在较舒适、景观更佳的环境中集中体验多款本地特色食品。 今次活动设于港畔餐厅，并配合维港海景作为卖点，意味着餐厅售卖的不只是单一菜式，而是把地方饮食记忆、酒店环境和限时供应结合成完整体验。 对计划在9月安排聚餐的人来说，活动日期、午晚餐时段，以及仅在晚餐供应的龙虾艇仔粉，都是实际安排时需要留意的信息。