牛涮锅与老字号悦和酱园联乘推出限定主题 记者实试古酿卤水汤底+老抽牛奶雪糕
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Summary
日式火锅放题专门店牛涮锅（Mou Mou Club）的「扎根香港」跨界企划第2弹正式登场，首次与扎根香港80年的老字号「悦和酱园」合作，推出「满腹.ᐟ醇香—悦和古酿酱香120分钟火锅放题」。是次联乘最受关注的必定是悦和古酿卤水汤及古酿酱油雪糕，将传统酿造技术融入创新火锅体验。优惠期由即日起至10月18日，午市收费由338元起，晚市由388元起。
Key Points
- 悦和酱园于1945年创立，是本港唯一自设蒸酒厂兼坚持本地制造的的传统酱园，扎根香港已有80年历史。酱园坚持采用加拿大非基因改造黄豆与优质原料，多款产品均经历至少半年天然日光生晒与古陶瓦缸沉淀，配合老师的翻拌检查，生产出多款经典产品。
- 牛涮锅携手悦和酱园推出四大联乘餐目，包括悦和古酿卤水汤、潮州11品特色大拼盘、手切安格斯横膈肌及悦和古酿酱油雪糕。卤水汤底以酱园招牌产品悦和海鲜生抽及悦和豉油皇打造而成，汤底极具豉油鲜味，契合各种食材。
- 打边炉的灵魂牛肉方面，牛涮锅限定供应连续7年获得世界金奖认证（World Steak Challenge Winner）的手切安格斯横膈肌。记者试食后认为牛肉牛味极浓，口感软嫩带有嚼劲，牛肉爱好者必试。
- 食客拣选指定放题，即可享免费潮州11品特色大拼盘。拼盘一次性呈献鹅翼、鹅掌、鹅肠、手工鲜虾枣、温体黄牛肉丸、温体黄牛牛筋丸、手工黑毛猪肉饼、野生那哥鲜鱼丸、金黄墨鱼卵粿、香酥手工黑毛猪肉饼，以及传统潮州「福果芋泥」，一口吃下细腻绵滑的芋泥，令人回味无穷。
- 甜点方面，古酿酱油雪糕必定是食客们的关注焦点。在香浓软滑的牛奶雪糕上淋上老抽，绝对是创新食法。记者认为酱油雪糕带有淡淡的焦糖香味，相当惊喜，为传统酱园产品开创全新可能性。
Why It Matters
是次联乘展示了老字号如何透过跨界合作吸引年轻消费群，同时保留香港传统酿造工艺。悦和酱园作为本港仅存的传统酱园，与现代火锅文化结合，既弘扬本地传统食品文化，亦为食客带来结合怀旧与创新的独特餐饮体验。
是次联乘展示了老字号如何透过跨界合作吸引年轻消费群，同时保留香港传统酿造工艺。悦和酱园作为本港仅存的传统酱园，与现代火锅文化结合，既弘扬本地传统食品文化，亦为食客带来结合怀旧与创新的独特餐饮体验。