食糖也含重金屬？ 醫生警告慎防慢性中毒
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Summary
澳門消委會早前檢測市面上多款食糖的重金屬含量，雖然全部樣本均符合安全標準，但食品專家強調重金屬殘留問題仍值得關注 。香港食品創新科技中心項目總監方麗影博士指出，紅糖及黑糖因未經深度加工精煉，含有較多礦物質及雜質，相對而言重金屬殘留風險較高 。家庭醫生關嘉美提醒市民，慢性重金屬中毒可引致多種健康問題，包括疲倦、頭痛、肌肉無力及四肢麻痹等徵狀，嚴重者更可能影響認知功能 。
Key Points
- 澳門消委會檢測市面多款食糖，結果顯示全部樣本重金屬含量均符合安全標準
- 方麗影博士表示，糖產品中鉛含量的上限應為每公斤0.1毫克
- 紅糖及黑糖因加工程度低，保留較多礦物質及其他雜質，重金屬殘留風險相對較高
- 慢性重金屬中毒常見徵狀包括：身體疲倦、整天沒有精神、頭痛、肌肉無力、手指腳趾麻痹
- 關嘉美醫生指出，鉛中毒對小朋友影響尤其嚴重，即使極小分量亦可造成傷害
- 小朋友接觸含鉛物質的途徑多元，包括家中油漆、水管、玩具甚至糖果零食
- 世衞建議成年人每日攝取糖分不應超過25克，市民可考慮以蜂蜜、糖漿或椰子糖替代
Why It Matters
重金屬涵蓋鉛、水銀、鎘及砷等多種物質，這些物質會在人體內積聚，擾亂新陳代謝功能 。對於香港家庭而言，食糖是日常飲食中的常見調味料，幾乎每個人都有一定程度的接觸，因此了解不同食糖產品的風險差異至關重要。方麗影博士建議，若希望選擇安全性較高的產品，白糖是理想選擇，因為已去除絕大部分雜質 。關嘉美醫生則強調，若市民懷疑自己有重金屬中毒問題，應進行血液檢測以確定體內重金屬水平，必要時接受螯合治療以排除體內毒素 。小朋友家長應特別留意，避免兒童接觸懷疑含鉛的物品，进食前應多洗手，亦可考慮為家中食水加裝過濾器，以降低健康風險 。
重金屬涵蓋鉛、水銀、鎘及砷等多種物質，這些物質會在人體內積聚，擾亂新陳代謝功能 。對於香港家庭而言，食糖是日常飲食中的常見調味料，幾乎每個人都有一定程度的接觸，因此了解不同食糖產品的風險差異至關重要。方麗影博士建議，若希望選擇安全性較高的產品，白糖是理想選擇，因為已去除絕大部分雜質 。關嘉美醫生則強調，若市民懷疑自己有重金屬中毒問題，應進行血液檢測以確定體內重金屬水平，必要時接受螯合治療以排除體內毒素 。小朋友家長應特別留意，避免兒童接觸懷疑含鉛的物品，进食前應多洗手，亦可考慮為家中食水加裝過濾器，以降低健康風險 。