銅鑼灣美食｜京都米芝蓮一星名廚主理 GYU+ Bar by Miyoshi全新和牛菜單 必試松露牛肉醇湯+三芳和牛壽司
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Summary
銅鑼灣利園一期日前正式迎來GYU+ Bar by Miyoshi的進駐，將自2018年起連續多年獲得米芝蓮一星殊榮的京都祇園名店「にくの匠 三芳」的料理哲學帶來香港。餐廳由出生於京都的行政總廚松田亞弓主理，她曾於日本多間高級法國及地中海餐廳擔任要職，擅長將法式烹調手法巧妙融合日式和牛料理。全新晚市和牛菜單讓食客無需遠赴日本，即可品嚐頂級日式料理的滋味。
Key Points
- GYU+ Bar by Miyoshi位於香港銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓401及404號舖，電話為+852 2116 0593
- 餐廳承襲自2018年起連續多年摘下米芝蓮一星殊榮的京都祇園「にくの匠 三芳」的料理哲學
- 創辦人伊藤力並非出身廚藝世家，全憑對頂級和牛的熱情自學成才
- 行政總廚松田亞弓為京都人，曾於日本多間高級法國及地中海餐廳擔任要職，深諳法式料理精髓
- 全新和牛菜單必試「松露牛肉醇湯」，堅持用全純牛肉慢火細燉足足十五小時，盛載於葡萄酒杯中奉客
- 記者心水推介「にくの匠 三芳和牛壽司」，巧妙地將微炙過的豐潤和牛配搭時令海鮮，表面再點綴經荔枝木煙燻的頂級魚子醬
- 主菜包括「鹿兒島A5和牛西冷涮涮鍋」，選用和牛西冷位置在滾湯中輕涮至嫩粉色，配上薪火烤製的熊本縣產赤茄子，沾上特製芝麻柚子醋同吃
- 另外還有「薪火烤鹿兒島和牛牛柳」，外層帶微微焦香，切開肉汁豐富，配搭自家製紅酒鹽、現磨山葵及日本古法發酵的Hishio醬
- 餐廳星期日至星期四營業時間為中午12時至下午3時30分及下午5時至晚上11時；星期五及星期六則至晚上11時30分
Why It Matters
GYU+ Bar by Miyoshi的進駐為香港高級餐飲界注入新活力，讓本地食客能夠近距離體驗京都米芝蓮星級料理的精髓，無需長途飛行即可品嚐頂級日式和牛佳餚。這種融合傳統懷石與法式烹調技藝的創新料理風格，將進一步提升香港作為國際美食之都的地位，吸引更多追求卓越餐飲體驗的食客。
GYU+ Bar by Miyoshi的進駐為香港高級餐飲界注入新活力，讓本地食客能夠近距離體驗京都米芝蓮星級料理的精髓，無需長途飛行即可品嚐頂級日式和牛佳餚。這種融合傳統懷石與法式烹調技藝的創新料理風格，將進一步提升香港作為國際美食之都的地位，吸引更多追求卓越餐飲體驗的食客。